Wij van Chilasso geloven in een duurzame inrichting van het productieproces. Ook verbeteren wij de kwaliteit van onze hete saus continu. Dit betekent geen additieven, E-nummers en alle ingrediënten zijn biologisch geteeld en vrij van pesticiden.

Alle ingrediënten zijn zorgvuldig geselecteerd. Op dit moment werken wij niet met vaste leveranciers. Kwaliteit boven kwantiteit. Ook is overproductie een verspilling van tijd en grondstoffen.

Met elke nieuwe klant zullen wij onze productie opschalen. Hieronder vindt u een overzicht van onze basis ingrediënten. Ook leggen wij kort het productieproces uit en de overtuiging die wij hebben om onze hete saus te maken. Geniet ervan en eet smakelijk!

Productieproces

Productie

De verwachte productiefaciliteit bevat alle infrastructuur die nodig is voor voedselproductie. Maar alle zaken zoals snij-, meng-, roer-, kook-, pomp- en bottelapparatuur zullen wij aanschaffen in lijn met de vraag naar ons product.

Chilasso Harisa is een bijproduct van Chilasso-saus en is niet alleen een waardevol product op zich is, maar ook een van de magische ingrediënten in Chilasso Hot Ketchup.

Ondanks dat het product uiteindelijk massaal geproduceerd wordt voor de wereldwijde markt, zal de vakkundigheid en de techniek van het productieproces gehandhaafd blijven. De smaak blijft hierdoor behouden en ook de zuiverheid, body en fluwelen textuur waar Chilasso altijd al bekend om is geweest.

Verpakking en transport

Afgewerkte producten worden verpakt in de productiefaciliteit waar ook een bepaalde hoeveelheid opslag beschikbaar is en waar nodig aangevuld met extra lokale opslag.

Er zijn op dat moment twee geaggregeerde kanalen: Dutch Urban Horeca en alle andere. Voor Dutch Urban Horeca heeft elke regio een groothandelsunit met opslagruimte voor directe groothandelsvoorraad.

Voor alle andere verkoopkanalen wordt het product uit de productieopslag opgehaald door een uitbesteed logistiek bedrijf.

Innovatie voor kwaliteit en efficiëntie
De producten zijn gepatenteerd op basis van geheime recepten. Daarnaast ontwerpen we logo's en verpakkingen en beschermen we alle intellectuele eigendommen in zijn verschillende vormen.

De komende weken zullen we nieuwe logo's en verpakkingen ontwerpen voor Chilasso Hot Ketchup, op tijd om deze voor de zomer te lanceren. Deze ontwerpen zullen zoals altijd een boodschap van hogere kwaliteit overbrengen dan onze concurrenten.

Superieure materialen
We verhogen dat niveau voortdurend, al ver boven alle concurrenten en altijd op zoek naar superieure materialen.

Vaak vinden we in dat proces ondanks een hogere kwaliteit juist goedkopere prijzen voor verpakkingsmaterialen.

We ontwerpen ook een geïntegreerde suite van in-house software en database om inkomende en uitgaande inventaris te beheren, naast andere front-, midden- en backofficeprocessen, zoals orderregistratie en administratie, operationele kortetermijnplanning en boekhouding.

Onze ingediënten

Rode pepers

Fundament

Over de eeuwen is de rode peperplant in zijn variëteit geselecteerd om gemakkelijk gedroogd als kruid te gebruiken, terwijl de zoetere varianten meer vruchtvlees bevatten en op verschillende wijze in de keuken gebruikt worden. Bij Chilasso zijn wij verder gegaan en hebben de pepers gebruikt als basis van onze hete saus.

De manier waarop de rode pepers zijn geteeld en gekeurd zijn in lijn met de EuroSur standaarden alsmede de andere E.U. wet- en regelgeving voor het telen, transporteren en opslaan van groenten. Samengevat zijn onze rode pepers:

- vrij van pesticiden
- niet genetisch gemodificeerd
- duurzaam geteeld
- fair trade
- geteeld in Spanje
- opgeslagen volgens HACCP standaard
- duurzaam getransporteerd

Kruiden

Versterking

De kruidenmix voor Chilasso is ontwikkeld en gebalanceerd door middel van een zorgvuldig selectieproces. Daarbij heeft de ontwikkelaar van Chilasso de heer Sayed altijd gebruikgemaakt van kruiden geteeld op een duurzame wijze.

Het mengsel van kruiden in Chilasso is hoofdzakelijk mediterraan van oorsprong en is verrijkt met wat midden-oosterse invloeden.

Omdat wij alleen de beste en eerlijk geteelde ingrediënten willen, hebben wij gezocht naar kruiden die voldoen aan de onderstaande voorwaarden:

- vrij van pesticiden
- niet genetisch gemodificeerd
- duurzaam geteeld
- fair trade
- opgeslagen volgens HACCP standaard

Vinegar

Lichaam en geest

Wij geloven niet in additieven en wij houden van duurzaamheid. Daarom gebruiken wij natuurazijn. Wij zijn ook altijd op zoek naar leveranciers die onze ambities voor duurzame oplossingen delen. Hierdoor hebben wij de zekerheid dat al onze producten en grondstoffen die wij gebruiken geproduceerd zijn op een veilige, eerlijke manier met de hoogste kwaliteit in gedachten.

De azijn geproduceerd in Nederland voldoet aan deze standaarden en is niet gemaakt van petroleum, maar op plantaardige basis en op natuurlijke wijze gefermenteerd. In lijn met E.U. regelgeving zochten wij naar een azijn met CAS-90132-02-8 registratie. Een natuurazijn geschikt voor de bereiding van voedsel.

De azijn speelt een cruciale rol in de houdbaarheid van Chilasso. Dit is belangrijk omdat wij geen additieven en E-nummers gebruiken.