Jaren van onderzoek en ontwikkeling waren nodig om de unieke eigenschappen van Chilasso hete pepersaus te ontwikkelen. Dit werd veroorzaakt door de zwakke punten in het potentieel van een gevestigde saus, vooral wat betreft de beperkte markttoepassing. De niche die Chilasso inneemt, is voor een saus die compatibel is met de mediterrane keuken, inclusief Italiaanse, Spaanse, Franse, Noord-Afrikaanse en Midden-Oosterse recepten. Dit betekent dat het product bijzonder sterke markten zal hebben in Europa en Noord-Amerika.
De niche die Chilasso inneemt, is voor een saus die compatibel is met de mediterrane keuken ...
Gedurende de afgelopen drie jaar heeft sausoprichter Adel Sayed de productie en levering aan Amsterdamse restaurants gehandhaafd en tegelijkertijd een massamarktversie van het productieproces ontworpen die alle ambachtelijke kenmerken van het product kan behouden. Op dit punt is het bedrijf het bedrijf klaar om naar het volgende niveau te gaan: massaproductie.